torsdag 15 oktober 2009

Bytt adress

Den nya är www.jeanikee.se


VÄLKOMMEN IN!

torsdag 17 september 2009

Pizzagratäng

korvar (cabanossi)
grillad kyckling
pkt knaperstekt bacon i strimlor.
massor med sambal oelek
Färsk oregano
Riven ost
ägg
creme fraiche

Skär korven i bitar och stek den också, rensa kycklingen och lägg ner allt i en ugnsfast form. Klipp över oreganon. Blanda äggen, creme fraichen och osten, häll över och blanda om allt. In i ugnen tills det har fått fin färg.

onsdag 16 september 2009

Kardemummasmoothie

2 ägg
1 dl grädde
kardemumma
lite sötningsmedel

måndag 7 september 2009

Frukostmuffins

Grundrecept:

4 ägg
1 dl grädde
1 dl ost

Blanda allt, sen fyller du med vad du vill.
Några förslag.

Bacon och lök (Knaperstekt bacon och hackad eller skivad lök)
Fetaost, basilia och oliver (Hacka basilikan grovt, dela oliverna, och smula ner fetaosten)
Skinka, dijonsenap och lök, och babyspenat (skär skinkan och löken i lagom stora bitar, i men en msk senap)
Grön chili och Ädelost (skiva chilin och smula ner osten)
Kyckling och curry. (Du kan byta ut grädden mot kokosmjölk)

Du kan ha i precis vad som helst. Kom gärna med förlsag.

fredag 4 september 2009

Fylld spetspaprika med sidfläsk, spenat och fetaost

1 spetspaprika
2 skivor sidfläsk
1 näve babyspenat
fetaost
ost

Dela och kärna ur paprikan. Stek fläsket, gärna i en klick smör, strimla spenaten och häll ner i pannan, smula i fetaost efter smak. När ni har fläsket i lagom konsistens, (jag vill ha det knaprigt)så häller ni över allt över paprikorna och så riven ost, eller ostskivor på toppen. In i ugnen tills den får lite färg, ca 15 minuter.

söndag 30 augusti 2009

Gratinerad Hummer

2 personer

1 hummer
1 liten röd paprika
1 grön chili
1 dl creme fraich paprika och chili
1 tsk whiskey
smör
salt och peppar
smakrik riven ost.
(ägggulor)

Dela hummern på mitten och ta ut köttet. Skär köttet i bitar. Småhacka paprika och grön chili, fräs i en klick smör så att det blir mjukt, häll på cremefraichen och låt det koka ihop, (för fastare konsistens tillsätt en eller flera äggulor.) fyll hummerskalen med röran och strö över riven ost. Gratinera tills de fått färg, servera med fräsch sallad.

Chiliomelett med ädelost och purjolök

en klick smör
2 ägg
½ dl grädde
färsk grön chili
en bit ädelost efter smak
purjolök
salt och peppar

Vispa ihop ägg och grädde, skär chilin, jag använder kärnor och allt och skär dom i små ringar bara. ner med det i äggsmeten, smula ner osten, en klick smör i pannan, och så häll i röran. Mot slutet så strör du över purjolöken så att den mjuknar men inte går sönder. Salta och krydda efter smak.

Servera med stekt bacon, mums.

lördag 29 augusti 2009

Josephines Tonfiskgratäng

Den här gratängen hittade jag inne hos Josephine, tänkte prova den i veckan.

2 stora gula lökar
1 grön paprika
2 klyftor vitlök
Ca 1/4 Vitkål
Tomatpuré
2 burkar tonfisk
ett paket bacon
En stor burk Creme fraiché
3 dl vispgrädde
Tomat
Riven ost
Cayennepeppar
Paprikapulver
Salt
Peppar

Gör såhär: Fräs lök, vitlök och paprika i lite smör tills de blir härligt mjuka. Krydda med cayennepeppar, paprikapulver , salt och lite tomatpuré. Tillsätt creme fraichén och rör sedan ned tonfisken.

Stek baconen i en annan stekpanna. När baconet har fått en härlig färg häller du i den fint strimlade vitkålen och steker tillsammans med baconet och fettet. Peppra och häll på grädden och låt den få koka in lite i kålen.

Häll ned tonfiksröran i en form. Ovanför tonfiskröran lägger du hela vitkålsblad (som en lasagneplatta) och häll sedan vitkål och baconsmeten över.

Toppa med skivad tomat och en massa god riven ost.
Stoppa in i ugnen på ca 200 grader varmluft tills osten fått en härlig färg.

Bacon och köttfärsgratäng med zucchini.

Köttfärs
Bacon
Zucchini
Riven ost

Stek köttfärs och bacon, varva med zucchini i ugnsfast form. Strö över ost, gratinera tills den fått färg.

fredag 28 augusti 2009

Theas Kottar



1 burk creme fraiche (Funkar kalas med paprika och chili, men den innehåller lite mer kolhydrater, hade dock ingen annan)
1 tetra grädde ( är det 2 eller 2,5 dl??)
1/2 dl soja... Läs mer
Sambal Oelek

( efter smak ) receptet säger 2 tsk till de övre måtten.

Fläskkotletter
( dubbla el 3-dubbla gärna ingr. så blir det mera sås ) Blanda allt och lägg i ugnsfast form.
Lägg i RÅA fläskkotletter,ställ i ugnen 175 - 200 grader ca 45 min till 1 tmme.
Hur gott som helst & ENKELT.

onsdag 26 augusti 2009

Annas Citronomelett

Citronomelett:

4 ägg

0,75 dl grädde

Rivet skal av 1 citron

Salt och vitpeppar

Detta recept är hämtat hos Anna.

måndag 17 augusti 2009

Kycklingwok med blomkål och basilika

1 kycklingfilé
blomkål
färsk basilika efter smak
babyspenat
kryddor efter smak jag använde chili-lime, vindaloo-curry, salt (hade ingen soja) och svartpeppar.
en klick smör
lite sesamolja
1 dl kokosmjölk

Strimla kycklingen och basilikan, häll ner smöret, oljan och de torra kryddorna, när smöret smält, lägger du kycklingen och blomkålen. Fräs tills de är klara på hög värme, ner med babyspenaten och basilikan. Fräs lite till sen häller du på kokosmjölken och rör om. Ät!

onsdag 22 juli 2009

Het Chilisoppa med köttfärs och korv

ca 800 g köttfärs
1 rejäl klick smör
1 paket Cabanossi (Gudruns kör jag med då de innehåller 0 kolhydrater, 96% kött och 28% fett.)
1 grön chili (hade tagit två eller tre om jag haft fler)
Ca 5 dl grädde
Vatten och ev. buljong. Kryddor efter smak. (Jag använde idag, förutom den färska chilin även, svartpeppar, kycklingbuljon, chili och massor av sambal oelek, ja jag gillar när det är starkt.)

Smält smöret och fräs korven och kryddorna. Späd med vatten, häll på grädde och ha i buljong efter smak. Det går lika bra med soja eller salt också. Låt koka ihop till lagom konsistens.

Servera gärna med en klick turkisk yoghurt.

lördag 4 juli 2009

Marinad som även passar som dressing

1-2 dl olja
en rejäl skvätt citron
1 vitlöksklyfta
Balsamvinäger
en liten skvätt vitt vin
2 stjälkar basilika
tamarisoja
cayennpeppar

hacka vitlök och basilika, blanda med resten av ingredienserna och marinera köttet.

tisdag 23 juni 2009

Ost och Basilikafylld kycklingfilé

Kycklingfiléer i önskad mängd
ost
basilika
salt och peppar
Bacon

Dela filéerna så att det går att vika upp den. Salta och peppra på båda sidor.
Lägg på ett par ostskivor och basilika, vik ihop. Vira bacon runt och grilla eller stek, är de tjocka går det bra att banka ut dem först, eller eftersteka dem i ugn när det fått färg.

Det går även bra att fylla kycklingen med annat.

måndag 22 juni 2009

Köttfärssoppa

400 g köttfärs
3 dl grädde
100 g smör
ca en msk tomatpuré
basilika och kryddor efter smak jag brukar använda hemmagjord grillkrydda med lökpulver, vitlök, cayennpeppar, chili, paprika bl. a.

Turkisk yoghurt

Smält en rejälklick smör i pannan och stek köttfärsen, smaksätt med tomatpuré och kryddor, koka upp grädden och häll i stekskyn och ev. överblivet smör i grädden och låt smälta, koka till önskad konsistens. Häll i den stekta köttfärsen och servera med en klick turkisk yoghurt.

fredag 5 juni 2009

Floridasallad

Ett blomkåls huvud
Majonäs
knaperstekt bacon
rödlök

Skär blomkålen i småbitar, likaså baconbitarna innan du steker dem, och även rödlöken. Blanda med majonäs till den konsistens du vill ha. Du kan även blanda med lite creme fraiche om du vill, det tror jag det var i originalreceptet i Sten Stures bok GI-noll.

Grekisk Lax

Fyra laxfiléer
1 burk creme fraiche
1 pkt fetaost eller efter smak
1 liten rödlök
ev. basilika

Lägg laxen i ugnfast form. Blanda ner fetaost, lök och ev. basilika i creme fraichen. Bred röran över laxen och in i ugnen. 200 g, ca 30 min tror jag.

Jag åt den som den var, men kan tänka mig att det är gott med lite sallad, tomat och oliver till. =)

onsdag 20 maj 2009

Gorgonzolabiffar

Köttfärs
Kryddor efter smak
En bit gorgonzola
En klick smör
Vispgrädde

Krydda köttfärsen, stek en liten provbiff för att se så att det är tillräckligt. Sen tar du en bit gorgonzola och bakar in i köttfärs, forma till en biff och stek på medelhög värme i smöret tills de är klara. Mot slutet häller du på lite vispgrädde till sås. Krydda såsen mer om det behövs.

måndag 18 maj 2009

Räksoppa

Räkor till två personer (Jag tog färdiga tigerräkor, tog bort skalet på stjärten, men det fungerar nog lika bra med vanliga.
1 klick smör
1 Vitlöksklyfta
1 bit färsk ingefära
Lite färsk basilika
1 burk kokosmjölk
salt och peppar

Smält smöret tillsammans med kryddorna. Lägg i räkorna och fräs som hastigast så att de får lite smak av kryddorna. Ta upp räkorna igen. Häll på kokosmjölk och låt det koka ihop ett par minuter. Häll tillbaka räkorna och låt dem bli varma. Vill man så kan man ju även ha i grönsaker som sparris, lök mm.

söndag 10 maj 2009

Hallon smoothie

1 näve hallon
2-3 ägg
1 dl turkisk yoghurt
1 dl grädde
linfrön
lite sötningsmedel

Kör allt i matberedaren servera på en gång.

Heta Räkor

Ett gäng räkor, gärna tigerräkor
olja eller smör
vitlök
färsk chili
ev. curry

(Creme fraich)

Hacka vitlök och chili fint,
smält smör i pannan, häll ner allt och fräs tills de blivit varma.

Servera med grönsaker och en klick creme fraich.

Fetaoströra

Jag gör min i matberedaren då jag tycker det är smidigast.

Ca 200 g fetaost, så fet som möjlig
1-2 soltorkade tomater (inlagda)
basilika efter smak

Häll ner allt i beredaren och kör, blanda ut med grädde, vatten eller neutral olja för önskad konsistens. Passar till allt!

tisdag 5 maj 2009

Lagersallad

Lagersallad:
Isbergsallad
Frysta ärtor
Röd lök
Cremefraiche
Majonäs
Stark riven ost
Knaperstekt bacon


I den ordning är originalreceptet. Men i och med att jag själv inte äter kolhydrater så hoppar jag över ärtorna. Sen blandar jag Creme Fraichen och majonäsen så det blir bara ett lager. Och så lite extra bacon på.

Låt det stå över natten, och blanda sedan om precis innan servering. Så gott!

Tonfiskröra

1 burk tonfisk
2 ägg
purjolök eller rödlök efter smak
keso
majonäs
ev. salt och peppar eller andra kryddor efter smak.

Servera med lite grönsaker.

Blanda allt i en skål och ät som det är eller servera på skålformade salladsblad.