söndag 30 augusti 2009

Gratinerad Hummer

2 personer

1 hummer
1 liten röd paprika
1 grön chili
1 dl creme fraich paprika och chili
1 tsk whiskey
smör
salt och peppar
smakrik riven ost.
(ägggulor)

Dela hummern på mitten och ta ut köttet. Skär köttet i bitar. Småhacka paprika och grön chili, fräs i en klick smör så att det blir mjukt, häll på cremefraichen och låt det koka ihop, (för fastare konsistens tillsätt en eller flera äggulor.) fyll hummerskalen med röran och strö över riven ost. Gratinera tills de fått färg, servera med fräsch sallad.

Chiliomelett med ädelost och purjolök

en klick smör
2 ägg
½ dl grädde
färsk grön chili
en bit ädelost efter smak
purjolök
salt och peppar

Vispa ihop ägg och grädde, skär chilin, jag använder kärnor och allt och skär dom i små ringar bara. ner med det i äggsmeten, smula ner osten, en klick smör i pannan, och så häll i röran. Mot slutet så strör du över purjolöken så att den mjuknar men inte går sönder. Salta och krydda efter smak.

Servera med stekt bacon, mums.

lördag 29 augusti 2009

Josephines Tonfiskgratäng

Den här gratängen hittade jag inne hos Josephine, tänkte prova den i veckan.

2 stora gula lökar
1 grön paprika
2 klyftor vitlök
Ca 1/4 Vitkål
Tomatpuré
2 burkar tonfisk
ett paket bacon
En stor burk Creme fraiché
3 dl vispgrädde
Tomat
Riven ost
Cayennepeppar
Paprikapulver
Salt
Peppar

Gör såhär: Fräs lök, vitlök och paprika i lite smör tills de blir härligt mjuka. Krydda med cayennepeppar, paprikapulver , salt och lite tomatpuré. Tillsätt creme fraichén och rör sedan ned tonfisken.

Stek baconen i en annan stekpanna. När baconet har fått en härlig färg häller du i den fint strimlade vitkålen och steker tillsammans med baconet och fettet. Peppra och häll på grädden och låt den få koka in lite i kålen.

Häll ned tonfiksröran i en form. Ovanför tonfiskröran lägger du hela vitkålsblad (som en lasagneplatta) och häll sedan vitkål och baconsmeten över.

Toppa med skivad tomat och en massa god riven ost.
Stoppa in i ugnen på ca 200 grader varmluft tills osten fått en härlig färg.

Bacon och köttfärsgratäng med zucchini.

Köttfärs
Bacon
Zucchini
Riven ost

Stek köttfärs och bacon, varva med zucchini i ugnsfast form. Strö över ost, gratinera tills den fått färg.

fredag 28 augusti 2009

Theas Kottar



1 burk creme fraiche (Funkar kalas med paprika och chili, men den innehåller lite mer kolhydrater, hade dock ingen annan)
1 tetra grädde ( är det 2 eller 2,5 dl??)
1/2 dl soja... Läs mer
Sambal Oelek

( efter smak ) receptet säger 2 tsk till de övre måtten.

Fläskkotletter
( dubbla el 3-dubbla gärna ingr. så blir det mera sås ) Blanda allt och lägg i ugnsfast form.
Lägg i RÅA fläskkotletter,ställ i ugnen 175 - 200 grader ca 45 min till 1 tmme.
Hur gott som helst & ENKELT.

onsdag 26 augusti 2009

Annas Citronomelett

Citronomelett:

4 ägg

0,75 dl grädde

Rivet skal av 1 citron

Salt och vitpeppar

Detta recept är hämtat hos Anna.

måndag 17 augusti 2009

Kycklingwok med blomkål och basilika

1 kycklingfilé
blomkål
färsk basilika efter smak
babyspenat
kryddor efter smak jag använde chili-lime, vindaloo-curry, salt (hade ingen soja) och svartpeppar.
en klick smör
lite sesamolja
1 dl kokosmjölk

Strimla kycklingen och basilikan, häll ner smöret, oljan och de torra kryddorna, när smöret smält, lägger du kycklingen och blomkålen. Fräs tills de är klara på hög värme, ner med babyspenaten och basilikan. Fräs lite till sen häller du på kokosmjölken och rör om. Ät!